Навигация
Ассорти

Овощное ассорти «3+3»

3 кг баклажанов, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца.

Довести до кипения 3 л томатного сока, добавить туда 2 ст. л. (с верхом) соли, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. растительного масла. Закипятить и добавить в кипящую смесь лук, тонко нарезанный кольцами, закипятить. Добавить нарезанные крупными кубиками баклажаны, закипятить. Добавить тертую на крупной терке морковь, закипятить. Добавить сладкий перец, нарезанный кубиками, и варить, помешивая, до готовности всех овощей. Можно в конце варки добавить молотый черный перец.

Все разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Выход — 7 литровых банок.

Салат «Зимний завтрак»

1 л растительного масла, по 1 кг лука, моркови, болгарского перца, кабачков, помидоров, баклажанов, 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. риса.

Морковь натереть на терке, остальные овощи нарезать кубиками. В глубокую посуду (кастрюлю) налить масло, добавить соль, сахар, лук. Тушить 20 мин. Добавить морковь, тушить 20 мин. Добавить баклажаны, тушить 20 мин. Добавить перец, тушить 20 мин. Добавить кабачки и помидоры, тушить 20 мин. В конце добавить рис и тушить до готовности риса. Если мало масла, то можно добавить немного воды, но она должна выпариться. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть и укутать.

Салат «12 негритят»

12 баклажанов (длинных, но не очень больших), 1 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 головка чеснока, 4 шт. лаврового листа, 8 горошин перца, 2 ч. л. уксуса, 1 ст. (250 г) растительного масла.

Страницы: 1, 2, 3, 4

Hosted by uCoz