Салат закусочный
Белокочанная капуста – 350 г, морковь – 50 г, зеленый горошек – 100 г, майонез – 100 г, яйцо – 1 шт., соль
Белокочанную капусту и морковь очистить, промыть. Капусту нашинковать соломкой, перетереть с солью, добавить нашинкованную морковь, зеленый горошек, рубленое вареное яйцо, заправить майонезом.
При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат из краснокочанной капусты
Капуста—300 г, уксус—30 г, растительное масло – 45 г, яйцо – 1 шт., соль, перец, маслины
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, залить уксусом и оставить на 5–6 часов. Затем посыпать черным молотым перцем и заправить растительным маслом.
Готовый салат уложить в салатник, украсить маслинами и посыпать рубленым вареным яйцом.
Салат из краснокочанной капусты с картофелем
Капуста – 300 г, картофель – 3 шт., яйцо – 1 шт., растительное масло – 50 г, соль, уксус, перец, майонез, зелень
Капусту нарезать соломкой или мелкими шашками, заправить растительным маслом и уксусом, уложить на середину салатника.
Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками, смешать с зеленью петрушки, посолить, полить уксусом, посыпать черным молотым перцем или смешать с майонезом. Уложить вокруг капусты.
Салат украсить сваренным вкрутую яйцом. Желток вынуть, положить на капусту в центре.
Белок нарезать полосками и уложить вокруг желтка подобно лепесткам ромашки.
Салат из капусты с морковью и яблоками
Капуста белокочанная – 500 г, морковь – 1 шт., яблоко – 1 шт., уксус – 50 г, сахар и соль
Очищенные яблоки нарезать ломтиками, морковь нарезать соломкой длиной 4–5 см.
Белокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью.
Все это перемешать, сложить в салатник, прибавить сахар и полить уксусом.
Этот салат подают к рыбным и мясным блюдам.
